Техника-молодежи №6 2000 г
 
 
ГЛАВНАЯ
СОДЕРЖАНИЕ
ВПЕРЕД
НАЗАД

КОЛБАСА И СЫР... ИЗ ГОРОХА

«Горох да репа - животу не крепа», - гласит русская пословица. /|м не согласились ученые из Орловского ВНИИ крупяных культур, разработав белково-углеводный полуфабрикат из гороха, на основе которого можно производить более ста видов продуктов питания повышенной биологической ценности. Например - колбасы, сыры, конфеты, печенье, мороженое! Специалисты института взялись за старый добрый горох, так как убеждены, что в России проблему растительного белка не решить с помощью сои, как это делают США и Китай. Уже широта Орла и Рязани для этой культуры - зона риска. К тому же для возделывания сои необходимо иметь как минимум четыре вида дорогостоящих гербицидов. Зона же возделывания гороха - это большая часть страны. Чтобы поставить производство колбасы и прочих закусок из гороха на промышленную основу, нужны всего 11-12 млн долл. Об этом, право, стоит задуматься. Как говорят специалисты, глобальный продовольственный кризис не за горами, а колбаса из гороха, наверное, лучше, чем хлеб из лебеды.

ДАЕШЬ ЯДУ НА-ГОРА!

Российские ученые из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в г.Пущино получили культуру клеток слюнной железы гадюки и определили вещество, влияющее на образование змеиного яда. После добавления «карбахола» клетки сами выделят яд в питательную среду, а извлечь его оттуда гораздо легче, дешевле, а главное, безопаснее, чем из живой гадюки. Исследователи ныне разрабатывают лабораторную модель биотехнологического производства змеиного яда, не имеющего аналога в мире. За сутки из 1 мл культуральной жидкости можно выделить 0,05 мг яда. Если удастся поставить производство на поток, мы просто зальем мир дешевым отечественным ядом.

ВАКЦИНА ОТ РАКА?!

Российские специалисты из Института биологии гена Российской Академии Наук просят быть как можно сдержаннее в формулировках. Еще бы! Ведь в Онкологическом центре РАМН начались испытания разработанной ими вакцины от рака. Речь не идет о профилактических прививках здоровым людям. Новый препарат призван уничтожать уже имеющуюся в организме опухоль, а также предотвращать ее «возвращение» и появление метастазов. Действие вакцины основано на генетическом изменении опухолевых клеток. Дело в том, что нашим ученым удалось найти и клонировать ген белка, способный уничтожать раковые клетки. Предварительные эксперименты на животных показали, что при введении вакцины в 70% случаев возникает иммунитет к определенному виду рака. Для подтверждения безопасности вакцины и ее эффективности для человека потребуются еще многолетние исследова-ния, однако предварительные результаты испытаний планируется получить уже к концу этого года. Работы ведутся при активной поддержке правительства и мэра Москвы.

ТРАНСГЕННАЯ ПАНИКА

Британские фермеры вдруг с изумлением обнаружили, что они, сами того не ведая, в течение двух лет выращивали трансгенные зерновые культуры. "Зараженными" оказались 13,5 тыс. акров плодородной земли. Семена импортировались одной из канадских компаний и поставлялись также в Швецию, Францию и Германию. Швеция уже объявила о своем намерении уничтожить весь урожай, содержащий трансгенные следы, Франция не собирается этого делать, а Германия пребывает пока в нерешительности. Великобритания же пришла к компромиссному решению - будут проведены дополнительные проверки и исследования, призванные установить, опасна ли для человека и окружающей среды (и если да, то насколько) генетическая модификация растений. Пока даже среди ученых нет однозначного мнения о долгосрочных последствиях употребления трансгенной пищи. А раз так, можно понять почти мистический ужас простых фермеров.


Подготовил Андрей САМОХИН.

на предыдущую страницу к началу этой страницына следующую страницу